Print

Selbstgemachte Weihnachtliche Apfel-Zimt-Marmelade im Glas – Einfaches Rezept

weihnachtliche Apfel-Zimt-Marmelade - featured image
Print Recipe

Diese samtig-weiche Apfel-Zimt-Marmelade ist der perfekte weihnachtliche Aufstrich. Sie ist schnell zubereitet, ideal zum Verschenken und schmeckt nach Dezember, ohne zu aufdringlich zu sein.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Zimtstange
  • 1 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 100 ml Wasser

Instructions

  1. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Apfelwürfel, Gelierzucker, Zimtstange, Vanillemark (oder Vanillezucker) und Wasser in einen großen Topf geben und gut umrühren.
  3. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.
  4. Zimtstange entfernen. Marmelade nach Wunsch mit Kartoffelstampfer grob zerdrücken oder mit Pürierstab fein pürieren.
  5. Gelierprobe machen: Einen Teller für einige Minuten ins Gefrierfach stellen, dann einen Teelöffel heiße Marmelade darauf geben. Wenn sie nach 30 Sekunden nicht mehr verläuft, ist sie fertig. Sonst 2-3 Minuten weiterkochen.
  6. Während die Marmelade kocht, Gläser und Deckel vorbereiten: Gläser bei 100°C im Ofen 10 Minuten sterilisieren, Deckel in kochendem Wasser 5 Minuten auskochen.
  7. Heiße Marmelade mit Schöpfkelle und Trichter in die heißen Gläser füllen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Sofort mit heißen Deckeln verschließen.
  8. Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen beschriften.

Notes

Die Gelierprobe ist entscheidend für die perfekte Konsistenz. Nicht zu viel rühren nach dem Aufkochen. Gläser vorbereiten, während die Marmelade kocht, um Zeit zu sparen. Falls die Marmelade nicht fest wird, einfach mit etwas zusätzlichem Gelierzucker noch einmal aufkochen.

Nutrition

Keywords: Apfel-Zimt-Marmelade, Weihnachtsmarmelade, selbstgemachte Marmelade, einfaches Rezept, Geschenk aus der Küche

Find it online: https://mariakueche.com/selbstgemachte-weihnachtliche-apfel-zimt-marmelade-im-glas-einfaches-rezept/