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Perfektes German Vatertag Tomahawk Steak mit Kräutermarkbutter

Tomahawk Steak mit Kräutermarkbutter - featured image
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Ein saftiges Tomahawk Steak mit hausgemachter Kräutermarkbutter, perfekt gegrillt für besondere Anlässe wie Vatertag. Einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für Fleischliebhaber.

Ingredients

Scale
  • 1 großes Tomahawk Steak (ca. 1,2 bis 1,5 kg / 2.6 bis 3.3 lbs, gut marmoriert)
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl oder Rapsöl (zum Einreiben)
  • 125 g Butter, weich (ungesalzen, am besten Bio) (ca. 4.4 oz)
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, sehr fein gehackt oder gepresst
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Ein Spritzer Worcestersauce oder ein Hauch Senf für die Butter

Instructions

  1. Das Tomahawk Steak mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Steak großzügig mit Olivenöl einreiben. Grobes Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer von beiden Seiten auftragen.
  3. Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 250 °C / 480 °F).
  4. Steak direkt über die Hitze legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  5. Steak in den indirekten Bereich des Grills legen, Deckel schließen und 15-20 Minuten langsam garen bis zur gewünschten Kerntemperatur (52-58 °C). Mit Fleischthermometer kontrollieren.
  6. Während das Steak grillt, Butter mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Worcestersauce glatt rühren.
  7. Steak nach dem Grillen in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
  8. Steak in dicke Scheiben schneiden und mit der Kräutermarkbutter servieren.

Notes

Steak vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen und nach dem Grillen 10 Minuten ruhen lassen, um Saftverlust zu vermeiden. Fleischthermometer verwenden für perfekte Garstufe. Kräutermarkbutter mindestens 30 Minuten ziehen lassen für intensiven Geschmack. Optional kann Worcestersauce oder Senf der Butter eine besondere Note verleihen.

Nutrition

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