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Knusprige Honig-Knoblauch Lachs Häppchen aus der Heißluftfritteuse – Bestes Rezept in 15 Minuten

Knusprige Honig-Knoblauch Lachs Häppchen aus der Heißluftfritteuse - featured image
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Diese knusprigen Honig-Knoblauch Lachs Häppchen aus der Heißluftfritteuse sind in unter 15 Minuten zubereitet und überzeugen mit einer süß-salzigen Glasur und einer perfekt knusprigen Kruste. Ideal als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack.

Ingredients

Scale
  • 500 g Lachsfilet (mit Haut, Haut wird entfernt)
  • 3 EL Honig (flüssiger Waldhonig oder Akazienhonig)
  • 2 EL Sojasauce (helle Sojasauce, z. B. Kikkoman; glutenfrei: Tamari)
  • 3 Knoblauchzehen (frisch gepresst)
  • 1 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 EL Speisestärke (optional, für extra Knusprigkeit)
  • 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten, optional)
  • 1 TL Sesamsamen (weiß oder schwarz, optional)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Lachs vorbereiten: Lachsfilet mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. In gleichmäßige Würfel von 2–3 cm Größe schneiden. Eventuelle Gräten mit einer Pinzette entfernen.
  2. Marinade anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel Honig, Sojasauce, gepressten Knoblauch und Sesamöl verrühren, bis der Honig aufgelöst ist.
  3. Lachs marinieren: Lachs-Würfel in die Schüssel geben und vorsichtig mit der Marinade vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 5 Minuten ziehen lassen. Optional Speisestärke darüber streuen und unterheben.
  4. Heißluftfritteuse vorheizen: Auf 200 °C vorheizen. Den Korb leicht mit neutralem Öl bestreichen.
  5. Lachs garen: Die marinierten Lachs-Würfel in einer einzigen Schicht in den Korb legen (nicht überfüllen). Bei 200 °C 8–10 Minuten garen. Nach 5 Minuten den Korb kurz schwenken.
  6. Garprobe: Nach 8 Minuten ein Häppchen anschneiden – das Innere sollte nicht mehr glasig sein, sondern sich flockig zerteilen lassen. Bei Bedarf 1–2 Minuten länger garen.
  7. Anrichten und servieren: Häppchen aus dem Korb nehmen, sofort mit Frühlingszwiebelringen, Sesamsamen und Chiliflocken bestreuen. Heiß servieren.

Notes

Tupfen Sie den Lachs vor dem Marinieren gründlich trocken, damit die Kruste knusprig wird. Überfüllen Sie den Korb nicht – die heiße Luft muss zirkulieren können. Für eine extra Sauce: Doppelte Menge Marinade anrühren, die Hälfte aufkochen und eindicken lassen. Die Häppchen schmecken am besten frisch; Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar, am besten in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 3–4 Minuten aufwärmen.

Nutrition

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