Print

Einfaches Slow Cooker Pflaumenmus mit Gewürzen – Bestes Rezept

Einfaches Slow Cooker Pflaumenmus mit Gewürzen - featured image
Print Recipe

Dieses einfache Slow Cooker Pflaumenmus mit Gewürzen ist der perfekte Herbstfavorit. Es wird ohne ständiges Rühren zubereitet und überzeugt mit intensivem Aroma und einer wunderbaren Konsistenz.

Ingredients

Scale
  • 2 kg reife Pflaumen (oder Zwetschgen)
  • 400 g Gelierzucker (2:1)
  • Saft von 2 Zitronen (ca. 60 ml)
  • 1 Vanilleschote (oder 2 TL Vanilleextrakt)
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Sternanissterne
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Pflaumen vorbereiten (15 Minuten): Wasche die Pflaumen gründlich unter kaltem Wasser. Halbiere sie mit einem scharfen Messer und entferne den Stein. Du musst die Pflaumen nicht schälen – die Schale enthält viel Pektin und Farbe. Große Früchte kannst du vierteln. Gib die vorbereiteten Pflaumen direkt in den Slow Cooker-Topf.
  2. Zutaten in den Slow Cooker geben (5 Minuten): Füge den Gelierzucker, den frisch gepressten Zitronensaft und die Prise Salz zu den Pflaumen hinzu. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark heraus. Gib sowohl das Mark als auch die leere Schote mit in den Topf. Lege die Zimtstangen und die Sternanissterne dazu. Vermische alles vorsichtig mit einem großen Löffel.
  3. Köcheln lassen (4-6 Stunden auf High oder 7-9 Stunden auf Low): Setze den Deckel auf den Slow Cooker und schalte ihn ein. Ich empfehle die Einstellung „Low“ für 8 Stunden. Du musst während der Garzeit nichts tun. Nach etwa 4 Stunden auf High oder 6 Stunden auf Low kannst du einen Blick hineinwerfen. Die Pflaumen sollten vollständig zerfallen sein und das Mus eine sämige Konsistenz haben.
  4. Gewürze entfernen und pürieren (5 Minuten): Schalte den Slow Cooker aus. Nimm die Zimtstangen, die Sternanissterne und die leere Vanilleschote mit einem Schaumlöffel oder einer Zange heraus. Du kannst das Mus nun entweder mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, wenn du Stücke magst, oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Gelierprobe machen (2 Minuten): Stelle einen kleinen Teller für ein paar Minuten ins Gefrierfach. Gib dann einen Klecks heißen Mus auf den kalten Teller und warte 30 Sekunden. Fahre mit dem Finger durch die Mitte. Wenn die Spur sauber bleibt und das Mus nicht mehr verläuft, ist es perfekt. Wenn es noch zu flüssig ist, kannst du 1-2 EL Zitronensaft oder etwas Gelierpulver einrühren und nochmal 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Heiß abfüllen (10 Minuten): Stelle die sterilisierten Gläser bereit. Fülle das heiße Mus mit einem Trichter bis knapp unter den Rand in die Gläser. Verschließe sie sofort fest mit den Deckeln. Drehe die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf – das schafft ein Vakuum und verlängert die Haltbarkeit. Stelle sie dann wieder richtig herum und lasse sie vollständig abkühlen.

Notes

Die Schale der Pflaumen muss nicht entfernt werden; sie wird beim Garen weich und sorgt für Farbe und Gelierkraft. Für eine zuckerreduzierte Variante Gelierzucker 3:1 verwenden. Das Mus schmeckt am zweiten oder dritten Tag oft noch besser.

Nutrition

Keywords: Pflaumenmus, Slow Cooker, Crockpot, Herbstrezept, einfach, selbst gemacht, Gewürze, Zimt, Sternanis

Find it online: https://mariakueche.com/einfaches-slow-cooker-pflaumenmus-mit-gew-u-rzen-bestes-rezept/