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Einfaches Pflaumenmus im Thermomix ohne Zucker: Rumtopf-Style

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Dieses einfache Pflaumenmus im Thermomix kommt ganz ohne Zucker aus und begeistert mit einem intensiven, fruchtigen Geschmack und einer feinen Rumtopf-Note. Perfekt als Brotaufstrich, zu Joghurt oder als Füllung für Gebäck.

Ingredients

Scale
  • 1 kg reife Pflaumen oder Zwetschgen
  • 1 reife Banane (ca. 100 g)
  • 1 Apfel (ca. 150 g), z. B. Gala oder Jonagold
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 1–2 EL Rum (oder 1 TL Rum-Aroma)
  • Optional: 1 Stück Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Pflaumen waschen, halbieren oder vierteln und entkernen. Banane schälen und in Stücke brechen. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Vorbereitete Pflaumen, Bananenstücke, Apfelwürfel und Zitronensaft in den Mixtopf geben. Bei Verwendung von Vanille das Mark aus der Schote kratzen und dazugeben.
  3. Deckel schließen, Messbecher aufsetzen und 15 Minuten / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
  4. Anschließend 20 Sekunden / Stufe 5, dann 10 Sekunden / Stufe 7 fein pürieren.
  5. Messbecher abnehmen und 30-40 Minuten / 100°C / Stufe 2 einkochen lassen. Nach 30 Minuten Gelierprobe machen: Einen Klecks Mus auf einen kalten Teller geben – wenn es fest wird, ist es fertig; sonst weitere 10 Minuten kochen.
  6. Rum (oder Aroma) zugeben und 1 Minute / 90°C / Stufe 2 unterrühren.
  7. Heißes Mus sofort in sterilisierte Gläser füllen, randvoll, und sofort verschließen. Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann auf einem Geschirrtuch abkühlen lassen.

Notes

Die Gelierprobe ist entscheidend für die richtige Konsistenz. Bei sehr wässrigen Pflaumen länger kochen. Rum kann durch Rum-Aroma ersetzt oder weggelassen werden. Die Banane sorgt für natürliche Süße und Cremigkeit.

Nutrition

Keywords: Pflaumenmus, ohne Zucker, Thermomix, Rumtopf, zuckerfrei, Marmelade, Zwetschgenmus

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