Einfaches Apfelmus im Thermomix mit Zimtstange haltbar machen
Schnelles und einfaches Apfelmus aus dem Thermomix, das mit einer Zimtstange verfeinert und durch Einkochen haltbar gemacht wird. Perfekt für den Vorratsschrank und ein Stück Herbst das ganze Jahr.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage, Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (z. B. Elstar und Boskoop)
- 1 Zimtstange
- 2–3 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Wasser
Instructions
- Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. In grobe Stücke (ca. 3-4 cm) schneiden.
- Apfelstücke, Zimtstange, Zucker, Zitronensaft und Wasser in den Mixtopf des Thermomix geben.
- Bei 100°C, Stufe 1, 15 Minuten kochen lassen. Deckel aufsetzen, aber Messbecher nicht unbedingt verwenden.
- Zimtstange mit einem Löffel oder einer Zange entfernen.
- Apfelmus 30 Sekunden auf Stufe 5 pürieren. Für stückiges Mus Stufe 4 und 15 Sekunden wählen.
- Gläser und Deckel in kochendem Wasser 10 Minuten sterilisieren oder im Backofen bei 120°C für 15 Minuten.
- Heißes Apfelmus sofort in die heißen Gläser füllen, dabei 1 cm Rand lassen. Gläser sofort fest verschließen.
- Verschlossene Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Nach dem Abkühlen Deckel prüfen: Wenn er sich nicht mehr nach unten wölben lässt, ist das Glas dicht. Gläser beschriften und kühl, dunkel und trocken lagern.
Notes
Die Zimtstange nicht zu früh entfernen, damit sie ihr Aroma voll entfalten kann. Für ein dickeres Apfelmus die Kochzeit auf 20 Minuten verlängern. Gläser unbedingt sterilisieren, um Schimmelbildung zu vermeiden. Nach dem Einkochen mindestens eine Woche reifen lassen, dann schmeckt es noch intensiver.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 85
- Sugar: 17
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
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