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Einfacher No-Bake-Kürbis-Cheesecake im Glas – Bestes Rezept

No-Bake-Kürbis-Cheesecake im Glas - featured image
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Dieser No-Bake-Kürbis-Cheesecake im Glas ist cremig, würzig und einfach zuzubereiten – perfekt für den Herbst. Mit knusprigem Keksboden und einer leichten Kürbis-Frischkäse-Füllung wird er zum Star jeder Feier.

Ingredients

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  • 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 60 g geschmolzene Butter (ungesalzen)
  • 1 EL brauner Zucker (optional)
  • Eine Prise Salz
  • 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 150 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbst gemacht)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 200 ml Schlagsahne (kalt)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
  • Eine Prise Nelkenpulver (optional)
  • Schlagsahne (zum Garnieren, optional)
  • Zimtstange oder Kürbiskerne (zum Garnieren, optional)
  • Karamellsauce (zum Garnieren, optional)

Instructions

  1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ in der Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Die Krümel mit geschmolzener Butter, braunem Zucker und Salz vermischen, bis die Masse feucht ist und zusammenhält.
  3. Die Mischung gleichmäßig auf 4-6 Gläser verteilen (ca. 2 EL pro Glas) und mit einem Löffel fest andrücken. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. In einer Schüssel Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren (ca. 2 Minuten).
  5. Kürbispüree unterrühren, dann Zimt, Ingwer, Muskat und Nelkenpulver unterheben.
  6. In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen (ca. 3-4 Minuten).
  7. Die steife Sahne vorsichtig in mehreren Durchgängen unter die Kürbismischung heben, bis eine luftige Creme entsteht.
  8. Die Kürbis-Cheesecake-Creme auf die gekühlten Böden verteilen (ca. 3-4 EL pro Glas). Gläser leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftlöcher zu vermeiden.
  9. Gläser für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  10. Vor dem Servieren mit Schlagsahne, Zimt, Kürbiskernen oder Karamellsauce garnieren.

Notes

Frischkäse auf Raumtemperatur bringen, um Klümpchen zu vermeiden. Sahne nicht überschlagen. Keksboden fest andrücken. Mindestens 4 Stunden kühlen, besser über Nacht. Gewürze nach Geschmack anpassen. Selbst gemachtes Kürbispüree vorher gut abtropfen lassen.

Nutrition

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