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Einfache Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Vanille – Bestes Rezept in 20 Minuten

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Diese einfache Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Vanille ist ein Geschmackserlebnis, das nach Sonntagmorgen und gemütlichen Nachmittagen schmeckt. Sie ist in weniger als 20 Minuten fertig und benötigt nur wenige Zutaten.

Ingredients

Scale
  • 1 kg reife Zwetschgen
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Zimtstange
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Instructions

  1. Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Nach Belieben in kleine Würfel schneiden oder etwas größer lassen.
  2. Zwetschgen in einen großen Topf geben. Gelierzucker darüber streuen. Vanillemark und die ausgekratzte Schote sowie die Zimtstange hinzufügen. Zitronensaft dazugeben. Alles gut vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Topf auf mittelhohe Hitze stellen. Gelegentlich umrühren. Sobald die Masse kocht, Hitze etwas reduzieren und 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
  4. Gelierprobe machen: Einen Klecks heiße Marmelade auf einen kalten Teller geben und 30 Sekunden warten. Wenn die Marmelade eine Spur hinterlässt und nicht mehr zusammenläuft, ist sie fertig. Sonst 1-2 Minuten länger kochen.
  5. Topf vom Herd nehmen. Zimtstange und Vanilleschote entfernen (oder drin lassen). Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
  6. Heiße Marmelade mit einem Trichter in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, bis etwa 1 cm unter den Rand. Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Notes

Die Marmelade schmeckt am besten, wenn sie ein paar Tage durchgezogen ist. Ungeöffnet hält sie sich mindestens 6 Monate. Einmal geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen. Für eine weniger süße Variante Gelierzucker 3:1 verwenden oder mit Chiasamen binden.

Nutrition

Keywords: Zwetschgenmarmelade, Zimt, Vanille, einfaches Rezept, 20 Minuten, selbstgemacht, ohne künstliche Aromen

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