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Cremiger Obatzda mit Radieschen – Bestes Original Rezept

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Ein unwiderstehlich cremiger bayerischer Obatzda mit frischen Radieschen, der in unter 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für die Brotzeit, als Dip oder zu Brezen.

Ingredients

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  • 200 g Camembert (reif, Zimmertemperatur)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Butter (weich, ungesalzen)
  • 2–3 EL helles Bier (z.B. Helles, Export oder Pils)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 6–8 Radieschen (fein gewürfelt, einige Scheiben für Deko)
  • 1 Bund Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
  • 1 Prise gemahlener Kümmel
  • 1 Prise edelsüßes Paprikapulver (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Camembert in grobe Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Mit einer Gabel den Camembert gründlich zerdrücken, dabei einige kleinere Stückchen übrig lassen.
  3. Frischkäse und weiche Butter hinzufügen und mit der Gabel zu einer cremigen, homogenen Masse verrühren (ca. 2-3 Minuten).
  4. 2 Esslöffel Bier unterrühren. Bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Bier hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Zwiebel und Radieschen fein würfeln. Einige Radieschenscheiben für die Deko beiseitelegen.
  6. Zwiebelwürfel, Radieschenwürfel, Schnittlauch (bis auf etwas für die Deko), Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Käsecreme geben und gut vermischen. Abschmecken.
  7. Optional: Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser 2-3 Stunden oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen durchziehen.
  8. Vor dem Servieren den Obatzda kurz durchrühren. In eine Schüssel geben oder zu einer Kugel formen. Mit Radieschenscheiben und Schnittlauch garnieren. Dazu einen Klecks Butter geben.

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Nicht zu viel Bier verwenden, sonst wird der Obatzda zu flüssig. Für eine mildere Zwiebelnote die Zwiebel kurz in Butter andünsten. Radieschen erst kurz vor dem Servieren untermischen, wenn der Obatzda länger steht. Der Obatzda schmeckt nach dem Durchziehen am besten.

Nutrition

Keywords: Obatzda, Radieschen, bayerische Brotzeit, Käsecreme, Dip, einfach, schnell, vegetarisch

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