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Zarter Slow Cooker Honig-Knoblauch Schweinebraten

Slow Cooker Honig-Knoblauch Schweinebraten - featured image
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Ein einfaches und stressfreies Rezept für einen saftigen Schweinebraten mit süßer Honig-Knoblauch-Kruste, zubereitet im Slow Cooker für perfekte Zartheit.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken), gut marmoriert
  • 4 EL Honig (naturbelassen, z.B. Langnese)
  • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 3 EL Sojasauce (alternativ Tamari für glutenfrei)
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl (zum Anbraten, optional)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin (optional)

Instructions

  1. Tupfe den Schweinebraten mit Küchenpapier trocken und würze ihn großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver (ca. 5 Minuten).
  2. Optional: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate den Braten rundherum goldbraun an (5-7 Minuten) für mehr Aroma.
  3. Schäle und hacke Knoblauch und Zwiebel grob und gib sie in den Slow Cooker als aromatische Basis.
  4. Verrühre Honig, Sojasauce, Apfelessig und Gemüsebrühe in einer Schüssel und gieße die Marinade über den Braten im Slow Cooker.
  5. Lege den Braten auf die Zwiebeln und den Knoblauch, füge optional Kräuterzweige hinzu.
  6. Setze den Deckel auf und gare den Braten auf der Low-Stufe für 6-8 Stunden.
  7. Prüfe nach der Garzeit, ob das Fleisch butterzart ist und sich leicht zerteilen lässt. Nimm den Braten heraus, lasse ihn kurz ruhen und schöpfe die Soße ab.
  8. Optional: Soße in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze reduzieren oder mit Speisestärke binden.
  9. Schneide den Braten in Scheiben oder zupfe ihn auseinander, beträufle ihn mit der Honig-Knoblauch-Soße und serviere sofort.

Notes

Fleisch vorher anbraten bringt mehr Aroma, ist aber optional. Knoblauch frisch hacken und nicht zu früh in den Slow Cooker geben, um Bitterkeit zu vermeiden. Geduld beim Garen zahlt sich aus – lieber länger garen. Soße mit Zitronensaft oder Wasser abschmecken, falls zu süß oder salzig. Braten während der Garzeit einmal wenden für gleichmäßige Aromatisierung. Slow Cooker nicht zu voll füllen.

Nutrition

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