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Zarte Kondensmilch-Kekse mit Vanille und Zitronenschale einfach selber backen

Kondensmilch-Kekse Vanille Zitronenschale - featured image
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Diese zarten Kekse verbinden die Süße von Kondensmilch mit dem Aroma von Vanille und der Frische von Zitronenschale. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein feines Gebäck, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Ingredients

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  • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 397 g / 14 oz)
  • 200 g weiche Butter (zimmerwarm) (ca. 7 oz)
  • 300 g weißes Mehl (Type 405) (ca. 2 1/2 Tassen) – alternativ Dinkelmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (ausgekratzt) oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • Optional: 50 g Puderzucker zum Bestäuben (ca. 1/2 Tasse)
  • Optional: glutenfreies Mehl als Ersatz für normales Mehl

Instructions

  1. Butter und Kondensmilch in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Vanillemark oder Vanilleextrakt und die fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und kurz unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
  4. Die Mehlmischung löffelweise zur Butter-Kondensmilch-Masse geben und vorsichtig unterheben, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
  5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  7. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Bei klebrigem Teig zwischen zwei Backpapierbögen ausrollen.
  8. Kekse mit Ausstechern ausstechen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  9. Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  10. Optional: Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
  11. Kekse zu Tee, Kaffee oder pur servieren.

Notes

Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen. Teig unbedingt mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen für gleichmäßige Bräunung. Kekse lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen, da sie beim Abkühlen noch härten.

Nutrition

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