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Zarte Bourbon Glasierte Baby Back Ribs

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Saftige Baby Back Ribs mit einer süß-würzigen Bourbon-Glasur, die in nur 5 einfachen Schritten zubereitet werden. Perfekt für ein schnelles und aromatisches BBQ-Erlebnis zuhause.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg Baby Back Ribs
  • 100 ml Bourbon Whiskey (z.B. Woodford Reserve)
  • 3 EL Honig (flüssig)
  • 2 EL Sojasauce
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (am besten grobes Meersalz)
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Wasser

Instructions

  1. Entferne die dünne Membran auf der Rückseite der Baby Back Ribs.
  2. Würze die Rippchen großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zwiebelpulver und lasse sie 15 Minuten ziehen.
  3. Vermische Bourbon, Honig, Sojasauce, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Wasser in einer Schüssel zu einer sämigen Sauce.
  4. Brate die Rippchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je ca. 3 Minuten an, bis sie eine leichte Kruste bekommen.
  5. Lege die Rippchen in einen Bräter oder auf ein Backblech, bestreiche sie mit der Bourbon-Sauce und decke sie mit Alufolie ab.
  6. Backe die Rippchen bei 150 °C Umluft ca. 1 Stunde. Bestreiche sie nach 30 Minuten und dann alle 15 Minuten erneut mit Sauce, bis die Glasur dick und klebrig ist.
  7. Entferne die Folie, erhöhe die Temperatur auf 200 °C und backe die Rippchen weitere 10 Minuten, damit die Glasur karamellisiert.
  8. Lass die Rippchen kurz ruhen und serviere sie warm.

Notes

Membran unbedingt entfernen für zarte Rippchen. Mehrfach mit Sauce bestreichen für eine dicke, klebrige Glasur. Rippchen nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen lassen. Bei zu schneller Karamellisierung Sauce mit etwas Wasser oder Bourbon verdünnen. Für Grillfans: indirekt grillen und zum Schluss direkt über der Flamme karamellisieren.

Nutrition

Keywords: Baby Back Ribs, Bourbon, BBQ, Rippchen, Glasur, Honig, Sojasauce, Grillen, Ofen, saftig

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