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Würzige German Cowboy Caviar mit Bockwurst

German Cowboy Caviar mit Bockwurst - featured image
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Ein herzhafter, würziger Salat mit Bockwurst, bunten Bohnen und frischem Gemüse, der schnell zubereitet ist und perfekt für gesellige Runden geeignet ist.

Ingredients

  • Bockwurst, in Scheiben oder kleine Stücke geschnitten
  • Schwarze Bohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
  • Schwarze Augenbohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
  • Maiskörner, frisch oder aus der Dose
  • Rote Paprika, fein gewürfelt
  • Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Cherrytomaten, halbiert
  • Gurke, entkernt und gewürfelt
  • Frische Petersilie, grob gehackt
  • Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • Mittelscharfer Senf
  • Apfelessig
  • Olivenöl, nativ extra
  • Honig oder Ahornsirup
  • Chilipulver oder frisch gehackte Chilischote
  • Salz & Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

  1. Bockwurst in etwa 1 cm dicke Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Optional in einer vorgeheizten Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Schwarze Bohnen und schwarze Augenbohnen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  3. Rote Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln würfeln. Cherrytomaten halbieren und Petersilie grob hacken.
  4. In einer kleinen Schüssel Senf, Apfelessig, Olivenöl, Honig, gehackten Knoblauch und Chilipulver miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack anpassen.
  5. Bohnen, Mais, geschnittenes Gemüse und Bockwurst in eine große Schüssel geben. Vinaigrette darüber gießen und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
  6. Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Eile kann er auch sofort serviert werden.
  7. Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Essig abschmecken.

Notes

Bockwurst anbraten für mehr Aroma und bessere Textur. Bohnen gut abspülen, um den Eigengeschmack zu neutralisieren. Vinaigrette langsam anpassen und probieren. Salat kann bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren Bockwurst kurz anbraten, wenn aufgewärmt.

Nutrition

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