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Würzige Brown Sugar Bacon Baked Beans

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Ein einfaches und schnelles Rezept für karamellisierte Baked Beans mit einer süß-rauchigen Bacon-Brown-Sugar-Sauce, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients

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  • 200 g Bacon, in Würfel geschnitten
  • 2 Dosen Baked Beans (je 400 g) in Tomatensauce
  • 3 EL brauner Zucker (z.B. Muscovado)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Senfpulver
  • ½ TL Chilipulver oder Cayennepfeffer
  • 1 EL Worcestershiresauce (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl

Instructions

  1. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Baconwürfel 5-7 Minuten, bis sie knusprig sind und Fett ausgelassen haben. Dabei gelegentlich umrühren.
  2. Füge die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate alles weitere 3-4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Rühre 2 EL Tomatenmark unter und röste es kurz mit, bis es dunkler wird.
  4. Gib braunen Zucker, Senfpulver, Chilipulver (oder Cayenne), Worcestersauce, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer hinzu und rühre alles gründlich um, bis sich der Zucker auflöst.
  5. Gieße die Baked Beans samt Sauce aus der Dose in die Pfanne, verrühre alles gut und bringe die Mischung zum Simmern.
  6. Lass die Baked Beans bei niedriger bis mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Sauce dick und glänzend karamellisiert ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  7. Schmecke die Baked Beans ab und passe die Würze nach Belieben an. Heiß servieren.

Notes

Die Sauce langsam köcheln lassen, damit sie dick und karamellisiert wird. Zucker nach und nach zugeben und abschmecken, um zu süße zu vermeiden. Bacon nicht zu dünn schneiden für bessere Textur. Worcestershiresauce sorgt für Umami und kann weggelassen werden. Für vegetarische Variante Bacon durch geräucherte Paprika oder Pilze ersetzen.

Nutrition

Keywords: Baked Beans, Bacon, brauner Zucker, karamellisiert, Grillbeilage, einfach, schnell, würzig

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