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Verspielter Schultüten-Kuchen aus luftigem Biskuit mit Smarties

Schultüten-Kuchen - featured image
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Ein luftiger Biskuitkuchen in Form einer Schultüte, gefüllt und dekoriert mit einer leichten Frischkäse-Sahne-Creme und bunten Smarties – perfekt für den Schulanfang und Kindergeburtstage.

Ingredients

Scale
  • 4 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120 g Zucker (feiner Haushaltszucker oder Rohrohrzucker)
  • 120 g Weizenmehl (Typ 405) oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 150 g Smarties
  • 200 g Frischkäse (natur)
  • 100 g Puderzucker
  • 100 ml Sahne (geschlagen)
  • Optional: Lebensmittelfarbe oder bunte Zuckerstreusel

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit Handmixer auf höchster Stufe 5-7 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dick ist.
  3. Mehl, Backpulver und Salz sieben und in einer separaten Schüssel mischen.
  4. Mehlmischung vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Eier-Zucker-Masse heben, dabei nicht rühren, um Luftigkeit zu erhalten.
  5. Sonnenblumenöl und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.
  6. Teig in die vorbereitete Form füllen und 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, danach vollständig abkühlen lassen.
  7. Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  8. Biskuit in Form einer Schultüte zuschneiden, ggf. in Schichten schneiden und mit Creme füllen. Creme außen auftragen und Smarties dekorativ in die Creme drücken.
  9. Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, vor dem Servieren optional mit Zuckerstreuseln oder Lebensmittelfarbe verzieren.

Notes

Eier sollten Zimmertemperatur haben für mehr Volumen. Mehl und Öl vorsichtig unterheben, um Luftigkeit zu erhalten. Smarties erst nach dem Abkühlen auf die Creme drücken, damit sie nicht schmelzen. Kuchen vor dem Anschneiden 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Kuchen hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und kann eingefroren werden.

Nutrition

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