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Triple-Chocolate-Brownies mit Meersalz

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Diese Triple-Chocolate-Brownies verbinden drei Schokoladensorten mit einer Prise Meersalz für eine perfekte Balance aus süß und salzig. Schnell und einfach in 5 Schritten zubereitet, sind sie innen saftig und außen leicht knusprig.

Ingredients

Scale
  • 120 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker oder Rohrzucker)
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Mehl (Weizenmehl Type 405, alternativ Dinkelmehl)
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g dunkle Schokolade (70% Kakao), grob gehackt
  • 50 g Milchschokolade, grob gehackt
  • 50 g Schokoladenstückchen (z.B. Schokotropfen)
  • Grobes Meersalz zum Bestreuen

Instructions

  1. Butter und dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren (ca. 5 Minuten).
  2. Schüssel vom Herd nehmen, Zucker unterrühren und danach die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse hell und cremig ist (2-3 Minuten).
  3. Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, nicht zu viel rühren.
  4. Milchschokolade und Schokoladenstückchen unterheben, Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20×20 cm Backform füllen, mit grobem Meersalz bestreuen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) 20-25 Minuten backen.
  5. Brownies mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Butter und Schokolade langsam schmelzen, Teig nicht überrühren, grobes Meersalz für Crunch verwenden, Backzeit im Auge behalten, Brownies sollten innen noch leicht feucht sein. Für vegane Variante Butter und Eier ersetzen, für glutenfreie Variante Mehl austauschen.

Nutrition

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