Selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker: Einfach & Gesund
Dieses selbstgemachte Apfelmus ohne Zucker ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack. In unter 30 Minuten zaubern Sie ein gesundes, fruchtiges Mus, das pur oder als Beilage zu vielen Gerichten schmeckt.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage, Frühstück, Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Äpfel (am besten eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten, z.B. Boskop, Elstar, Jonagold oder Granny Smith)
- 100 ml Wasser (oder Apfelsaft)
- 1 Zimtstange (optional)
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft (optional)
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Äpfel gründlich waschen. Bei Bio-Äpfeln die Schale dran lassen, sonst schälen. Kerngehäuse entfernen und Äpfel in grobe Stücke schneiden.
- Kochen: Apfelstücke, Wasser, Zimtstange und Salz in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann Temperatur reduzieren und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Pürieren: Zimtstange entfernen. Für stückiges Apfelmus mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Für feines, cremiges Mus mit einem Pürierstab mixen.
- Abschmecken: Nach Geschmack Zitronensaft hinzufügen. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Apfelsaft verdünnen.
- Abfüllen: Heißes Apfelmus in ein sauberes, ausgekochtes Glas füllen. Sofort verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen, um ein Vakuum zu erzeugen. Oder einfach abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Die Äpfel können je nach Sorte variieren. Boskop und Jonagold werden besonders weich und süß. Für eine feinere Konsistenz das Mus durch ein Sieb streichen. Das Apfelmus hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Zum Einkochen: in saubere Gläser füllen und 20 Minuten bei 100°C im Backofen einkochen. Auch zum Einfrieren geeignet.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 50
- Sugar: 10
- Sodium: 1
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
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