Schnelles Rhabarberkompott mit Vanille und Ingwer
Ein einfaches und schnelles Rhabarberkompott mit nur fünf Zutaten, das durch Vanille und Ingwer eine besondere Note erhält. Perfekt für den Sommer und vielseitig einsetzbar.
- Prep Time: 9 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 21 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber (ca. 1,1 lbs), frisch und fest
- 100 g Zucker (ca. 1/2 Tasse), weißer Haushaltszucker oder Rohrzucker
- 1 Vanilleschote, aufgeschnitten und Mark ausgekratzt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben (ca. 1 EL)
- 100 ml Wasser (ca. 1/3 Tasse)
Instructions
- Rhabarber waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
- Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides beiseitelegen.
- Frischen Ingwer fein reiben.
- Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und gelegentlich rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Rhabarber, Vanillemark samt Schote und geriebenen Ingwer in den Topf geben.
- Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich, aber noch leicht stückig ist. Zwischendurch umrühren.
- Vanilleschote entfernen und das Kompott abschmecken, bei Bedarf Zucker hinzufügen.
- Das Kompott etwas abkühlen lassen und warm, lauwarm oder kalt servieren.
Notes
Rhabarber nicht zu lange kochen, damit er nicht matschig wird. Frischer Ingwer ist besser als Pulver. Vanilleschote nach dem Kochen trocknen und zum Aromatisieren von Zucker verwenden. Bei sehr saurem Rhabarber kann ein Teelöffel Honig oder Ahornsirup den Geschmack abrunden. Das Kompott hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: ca. 1/4 des Kompotts
- Calories: 110
- Sugar: 24
- Sodium: 5
- Fat: 0.2
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2
- Protein: 0.5
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