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Schneller Schokoladen-Lava-Kuchen für Zwei

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Ein einfaches und schnelles Dessert mit flüssigem Schokoladenkern, perfekt für zwei Personen und in nur 15 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 100 g Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
  • 60 g ungesalzene Butter, weich
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 50 g feiner Kristallzucker
  • 30 g Weizenmehl Typ 405 (alternativ Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • Prise Salz

Instructions

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
  2. Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben. Im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 15-Sekunden-Schritten, zwischendurch rühren) schmelzen, bis die Masse glatt ist.
  3. Eier mit Zucker und einer Prise Salz in einer anderen Schüssel mit Schneebesen oder Handmixer schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten).
  4. Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung geben und kurz unterrühren.
  5. Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig in die Eiermischung gießen und zügig verrühren.
  6. Mehl sieben und behutsam unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren.
  7. Förmchen gut mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig auf zwei Förmchen verteilen.
  8. Förmchen in den Ofen schieben und 10-12 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, der Kern aber noch flüssig bleibt.
  9. Kuchen 1-2 Minuten abkühlen lassen, mit einem Messer am Rand entlangfahren und auf Teller stürzen. Sofort servieren, z.B. mit Vanilleeis oder frischen Beeren.

Notes

Schokolade nicht überhitzen, Backzeit genau beobachten, Eier sollten Raumtemperatur haben, Förmchen gut einfetten (optional mit Kakaopulver bestäuben). Kuchen schmeckt am besten warm mit flüssigem Kern. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Nutrition

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