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Schneller Saftiger Schoko-Blechkuchen ohne Mixer

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Ein einfaches und schnelles Rezept für einen saftigen, schokoladigen Blechkuchen, der ohne Mixer zubereitet wird. Perfekt für Anfänger und alle, die wenig Zeit haben.

Ingredients

Scale
  • 300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 200 g Zucker (feiner Rohrzucker empfohlen)
  • 50 g ungesüßtes Backkakao (z.B. Bio-Kakao von Xaver)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Naturjoghurt (vollfett empfohlen)
  • 150 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Pflanzenöl
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 100 ml Milch (pflanzliche Milch als Ersatz möglich)
  • Für die Glasur oder Topping (optional): ca. 100 g Zartbitterschokolade, Puderzucker, gehackte Nüsse oder Schokostreusel

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz in eine große Schüssel sieben. Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Öl, Milch und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles homogen ist.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und von Hand verrühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen nicht zäh wird.
  5. Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und Oberfläche mit einem feuchten Löffel glattstreichen.
  6. Kuchen 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus dem Blech genommen oder angeschnitten wird.
  8. Optional: Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Glasur fest werden lassen.

Notes

Teig nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden. Zutaten genau abwiegen. Backzeit je nach Ofen anpassen. Kuchen vor dem Schneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Für eine glutenfreie Variante Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Vegane Version mit Apfelmus oder Leinsamen als Ei-Ersatz und Sojajoghurt möglich.

Nutrition

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