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Schneller Saftiger Kirschkuchen vom Blech

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Ein unkomplizierter, saftiger Kirschkuchen vom Blech, der in unter 40 Minuten fertig ist und mit fruchtigen Kirschen und einem fluffigen Teig begeistert.

Ingredients

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  • 300 g Weizenmehl Type 405 (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 150 g feiner Zucker (ca. 3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g, 1 EL)
  • 3 Eier Größe M (Zimmertemperatur)
  • 125 g Butter, geschmolzen und abgekühlt (ca. 1/2 Tasse)
  • 150 ml Milch (ca. 2/3 Tasse), Vollmilch oder pflanzliche Milch
  • 500 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft) (ca. 3 1/2 Tassen)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Mehl und Backpulver in ein Sieb geben und in eine große Rührschüssel sieben.
  3. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel mit dem Handmixer 3-4 Minuten schaumig schlagen.
  4. Geschmolzene Butter und Milch zu der Eier-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren.
  5. Mehlmischung und Salz vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  6. Kirschen gut abtropfen lassen, frische Kirschen entsteinen und trocken tupfen.
  7. Kirschen vorsichtig mit einem Gummispatel unter den Teig heben.
  8. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) verteilen und Oberfläche glattstreichen.
  9. Kuchen ca. 30-35 Minuten backen, nach 30 Minuten Stäbchenprobe machen.
  10. Kuchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Kirschen gut abtropfen lassen, um matschigen Teig zu vermeiden. Teig nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu verhindern. Bei heißem Ofen Temperatur auf 170 °C reduzieren und Backzeit verlängern. Kuchen nach dem Backen mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Optional Mandeln oder Vanille für Variation verwenden.

Nutrition

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