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Schnelle Zitronen-Hähnchenbrust mit Joghurt

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Ein leichtes, frisches und schnelles Sommergericht mit zarter Hähnchenbrust, mariniert in einer cremigen Joghurt-Zitronen-Marinade. Perfekt für den Alltag oder Gäste.

Ingredients

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  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-180 g), idealerweise Bio oder Freiland
  • 200 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt)
  • 1 große unbehandelte Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Honig (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 Esslöffel frische Kräuter (Thymian oder Petersilie), fein gehackt
  • Optional: geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen (ca. 5 Minuten).
  2. In einer Schüssel Joghurt mit Zitronensaft und -schale, Knoblauch, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermischen, bis eine cremige Marinade entsteht (ca. 5 Minuten).
  3. Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und rundum bedecken. Mindestens 15 Minuten marinieren, bis zu 60 Minuten im Kühlschrank möglich.
  4. Beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, etwas Olivenöl hinzufügen (ca. 2 Minuten).
  5. Marinierte Filets aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und in der Pfanne 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 10-12 Minuten).
  6. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen (ca. 3 Minuten).
  7. Zitronen-Hähnchenbrust mit frischem Salat, Couscous oder geröstetem Gemüse servieren.

Notes

Mariniere das Hähnchen mindestens 15 Minuten für mehr Geschmack und Zartheit. Nimm das Fleisch 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es gleichmäßig gart. Die Pfanne sollte heiß sein, bevor das Hähnchen hineingelegt wird. Wenn die Marinade zu schnell dunkel wird, Hitze reduzieren. Lasse das Fleisch nach dem Braten ruhen, damit es saftig bleibt. Für eine pikante Note kann geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer ergänzt werden. Das Gericht lässt sich auch auf dem Grill zubereiten, dabei indirekte Hitze verwenden.

Nutrition

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