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Schnelle Bunte Muffins für Kinder

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Saftige, einfache und fröhlich bunte Muffins, perfekt für Kindergeburtstage oder als schneller Snack. Das Rezept ist flexibel und schnell zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (alternativ Dinkelmehl oder Vollkornmehl)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 g Zucker (alternativ Honig oder Ahornsirup)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier, Größe M
  • 120 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 200 ml Milch (oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelmilch)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • Lebensmittelfarben in verschiedenen Farben (Gel-Farben empfohlen)
  • Alternativ bunte Streusel oder kleine Schokostückchen
  • Optional: Frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren)
  • Optional: Etwas Zitronenschale
  • Optional: 100 g Joghurt für extra Saftigkeit

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Salz) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt mit Handmixer oder Schneebesen verrühren. Optional Joghurt hinzufügen.
  4. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
  5. Teig in 3-4 kleine Schüsseln aufteilen und jeweils mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  6. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
  7. Die farbigen Teige abwechselnd in die Muffinform geben und nach Wunsch leicht marmorieren.
  8. Muffins ca. 18-22 Minuten backen, Stäbchentest machen.
  9. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  10. Nach Wunsch mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren und servieren.

Notes

Nicht zu lange rühren, damit die Muffins nicht zäh werden. Gel- oder Pastenfarben sind ideal für intensive Farben ohne Konsistenzverlust. Muffins bleiben 2-3 Tage bei Raumtemperatur frisch, im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Zum Einfrieren einzeln verpacken und innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.

Nutrition

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