Print

Schnelle 20-Minuten Hähnchen-Gemüse-Pfanne – einfaches Rezept

Schnelle 20-Minuten Hähnchen-Gemüse-Pfanne - featured image
Print Recipe

Eine schnelle und einfache Hähnchen-Gemüse-Pfanne, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für hektische Abende, wenn die Zeit knapp ist, aber der Hunger groß.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hähnchenbrustfilet (oder Hähnchenschenkel), in mundgerechte Streifen geschnitten
  • 2 EL Sojasoße (z.B. Kikkoman)
  • 1 EL Honig (oder Ahornsirup für vegane Variante)
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, in dünne Streifen oder Scheiben geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten (für die Garnitur)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 EL Austernsauce (optional)
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesamöl
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Speisestärke

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten (5 Minuten): Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Sojasoße, 1 EL Honig, 1 TL Speisestärke, dem gepressten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer vermischen. Gut durchmengen, sodass alle Streifen bedeckt sind. Kurz ziehen lassen – auch 5 Minuten reichen, um dem Fleisch Geschmack zu geben.
  2. Gemüse schnippeln (5 Minuten): Während das Hähnchen mariniert, das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen, die Zucchini in Halbmonde und die Karotte in dünne Scheiben oder Bänder schneiden. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und beiseitelegen.
  3. Die Soße anrühren (2 Minuten): In einer kleinen Schüssel 3 EL Sojasoße, 2 EL Austernsauce (falls verwendet), 1 EL Honig, 1 TL Sesamöl, 100 ml Wasser und 1 TL Speisestärke glatt rühren. Die Stärke muss sich komplett auflösen, sonst gibt es Klümpchen. Stellt die Schüssel bereit – sie wird später schnell gebraucht.
  4. Hähnchen scharf anbraten (4 Minuten): Die große Pfanne oder den Wok bei hoher Hitze erhitzen. 2 EL Öl hineingeben, bis es heiß ist und leicht zu rauchen beginnt. Die Hähnchenstreifen in die Pfanne geben – aber nicht alle auf einmal, sonst kühlt die Pfanne zu stark ab und das Fleisch kocht, statt zu braten. Ich brate das Hähnchen in zwei Portionen an, damit es schön braun wird. Jede Seite etwa 2 Minuten braten, bis das Fleisch goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und …
  5. Gemüse anbraten (3 Minuten): In derselben Pfanne (ohne sie zu reinigen – die braunen Röststoffe sind Geschmack!) noch etwas Öl erhitzen, falls nötig. Zuerst die Karotten für 1 Minute anbraten, dann die Paprika und Zucchini dazugeben. Alles unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten braten. Das Gemüse sollte noch Biss haben – es wird später in der Soße noch etwas weicher.
  6. Alles zusammenfügen (2 Minuten): Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Die vorbereitete Soße noch einmal kurz umrühren (die Stärke setzt sich ab) und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und glänzt. Die Frühlingszwiebeln unterheben oder als Garnitur darüberstreuen.

Notes

Das Hähnchen nicht zu früh salzen, da Salz Wasser entzieht und das Fleisch trocken macht. Die Pfanne muss sehr heiß sein, bevor das Fleisch hineinkommt. Das Gemüse nicht zu lange braten, damit es Biss behält. Für eine dickere Soße mehr Speisestärke verwenden. Für eine scharfe Variante Chili oder Chiliflocken mitbraten.

Nutrition

Keywords: Hähnchen, Gemüse, Pfanne, schnell, 20 Minuten, einfach, Abendessen, Meal Prep

Find it online: https://mariakueche.com/schnelle-20-minuten-h-a-hnchen-gem-u-se-pfanne-einfaches-rezept/