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Saftiges Ofenhähnchen mit Gemüse aus einer Pfanne – einfaches Rezept

Ofenhähnchen mit Gemüse aus einer Pfanne - featured image
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Ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht: Saftige Hähnchenkeulen mit buntem Ofengemüse, alles aus einer Pfanne. Perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder einen Sonntagsbraten.

Ingredients

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  • 4 Hähnchenkeulen (Oberschenkel mit Knochen und Haut, ca. 800 g)
  • 4 EL Olivenöl (extra vergine), geteilt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 rote Paprika, in breite Streifen geschnitten
  • 2 mittelgroße grüne Zucchini, in halbe Mond-Scheiben (ca. 1,5 cm dick)
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 große rote Zwiebel, in Spalten
  • 1 Prise getrockneter Oregano
  • Frische Petersilie oder Basilikum, zum Servieren
  • Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
  • Zitronenspalten, zum Servieren (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Hähnchenkeulen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. In einer kleinen Schüssel 2 EL Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, eine gute Prise Salz und reichlich Pfeffer zu einer Paste vermischen.
  3. Hähnchenkeulen von allen Seiten mit der Gewürzpaste einreiben. Eine ofenfeste Pfanne auf dem Herd erhitzen, einen Schuss Olivenöl hineingeben. Keulen mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und 4-5 Minuten goldbraun braten. Wenden und die andere Seite 2-3 Minuten anbraten. Keulen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Während das Hähnchen brät, Gemüse waschen und schneiden: Paprika in breite Streifen, Zucchini in halbe Mond-Scheiben (ca. 1,5 cm dick), Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel in Spalten schneiden. Das gesamte Gemüse in die noch heiße Pfanne geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano vermischen. Gemüse etwas zur Seite schieben, damit in der Mitte Platz für das Hähnchen ist.
  5. Die angebratenen Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben in die Mitte der Pfanne auf das Gemüse legen. Pfanne auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 30-35 Minuten garen.
  6. Nach 30 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen. Nach Belieben zerbröckelten Feta darüber geben und mit Zitronensaft beträufeln.

Notes

Das Hähnchen vor dem Würzen gründlich trocken tupfen – das ist der wichtigste Schritt für eine knusprige Haut. Das Gemüse in großzügige Stücke schneiden, damit es nicht matschig wird. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte 75-80 °C betragen. Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.

Nutrition

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