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Saftiges Knoblauch-Butter Ribeye Steak Rezept – Perfekt im Gusseisen gebraten

Knoblauch-Butter Ribeye Steak - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für ein saftiges Ribeye Steak, das im Gusseisen mit Knoblauch-Butter perfekt gebraten wird. Ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen.

Ingredients

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  • 300–350 g Ribeye-Steak (ca. 10.5–12.3 oz), gut marmoriert
  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder leicht zerdrückt
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 EL Olivenöl
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Ribeye Steak aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Steak großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
  3. Gusseisenpfanne auf hoher Stufe ca. 5 Minuten vorheizen, bis sie sehr heiß ist.
  4. 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Steak ohne Bewegung 3-4 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  5. Steak wenden und weitere 3-4 Minuten anbraten.
  6. Hitze auf mittel reduzieren, Butter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben.
  7. Butter schmelzen lassen und mit einem Löffel die Butter wiederholt über das Steak gießen (Aromabutter übergießen) für 2-3 Minuten.
  8. Optional: Kerntemperatur mit Fleischthermometer prüfen (54-56 °C für medium rare). Bei Bedarf das Steak bei 100 °C im Ofen kurz ruhen lassen.
  9. Steak auf ein warmes Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken, 5 Minuten ruhen lassen.
  10. Steak quer zur Faser in dicke Scheiben schneiden, mit restlicher Knoblauch-Butter aus der Pfanne beträufeln und servieren.

Notes

Steak vor dem Braten 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen für gleichmäßige Garung. Butter vorsichtig einsetzen, Hitze reduzieren, um Verbrennen zu vermeiden. Nicht zu häufig wenden, nur einmal pro Seite. Nach dem Braten 5 Minuten ruhen lassen, damit das Steak saftig bleibt.

Nutrition

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