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Saftiger Roter Samt Herzkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting

roter Samt Herzkuchen - featured image
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Ein saftiger roter Samt Herzkuchen mit einer leichten Schokoladennote und cremigem Frischkäse-Frosting, perfekt für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Geburtstage.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 25 g ungesüßtes Kakaopulver (fein und entölt)
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Eier, Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 120 ml Pflanzenöl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 240 ml Buttermilch (oder Milch + 1 EL Zitronensaft, 10 Minuten stehen lassen)
  • 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel weißer Essig
  • 200 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 100 g weiche Butter
  • 300 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für das Frosting)
  • 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft (für das Frosting)

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (20-22 cm) einfetten und Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben.
  3. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker und Öl mit Handmixer ca. 2 Minuten cremig schlagen. Vanilleextrakt, rote Lebensmittelfarbe und Essig hinzufügen und verrühren.
  4. Buttermilch langsam unterrühren, bis der Teig homogen und flüssig ist.
  5. Die trockenen Zutaten in zwei Schritten unter die flüssigen geben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist. Nicht zu viel mixen.
  6. Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 30-35 Minuten backen, Stäbchentest machen.
  7. Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
  8. Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren. Puderzucker nach und nach einrieseln lassen, Vanilleextrakt und Zitronensaft unterheben. Bei zu weichem Frosting kurz kühlen.
  9. Frosting gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Optional mit Spritzbeutel Herzen oder Tupfen formen.
  10. Kuchen frisch servieren oder am nächsten Tag genießen, wenn die Aromen durchgezogen sind.

Notes

Eier und Buttermilch sollten Zimmertemperatur haben für einen fluffigeren Teig. Bei zu heißem Ofen Kuchen mit Alufolie abdecken. Frosting erst Butter und Frischkäse verrühren, dann Zucker langsam einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden. Kuchenreste luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle (10-15 Sekunden) erwärmen.

Nutrition

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