Saftiger Pflaumen-Crumble mit knusprigen Haferflocken-Streuseln – Bestes Rezept
Ein einfacher und schneller Pflaumen-Crumble mit knusprigen Haferflocken-Streuseln, perfekt für den Spätsommer und Herbst. Die Kombination aus saftigen Pflaumen und buttrigen Streuseln ist unwiderstehlich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Total Time: 50-55 Minuten
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg frische Pflaumen (oder Zwetschgen)
- 80 g Zucker (fein)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 150 g Haferflocken (zart oder kernig)
- 150 g Mehl (Type 405)
- 120 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Den Rost in die mittlere Schiene stellen.
- Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Große Pflaumen vierteln. Die Pflaumenstücke in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt, Speisestärke und Zitronensaft vermischen. 5 Minuten ziehen lassen.
- In einer zweiten Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker und Salz vermischen. Die kalten Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verreiben. Vanilleextrakt unterrühren.
- Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) leicht einfetten. Die vorbereiteten Pflaumen gleichmäßig in die Form geben. Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen, sodass die Pflaumen vollständig bedeckt sind.
- Den Crumble im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und der Pflaumensaft an den Rändern blubbert. Nach 20 Minuten bei Bedarf mit Alufolie abdecken, falls die Streusel zu schnell bräunen.
- Den Crumble nach dem Backen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, damit die Füllung fest wird. Dann warm servieren.
Notes
Die Butter muss kalt sein, damit die Streusel knusprig werden. Die Ruhezeit nach dem Backen nicht überspringen, damit die Füllung fest wird. Für eine vegane Variante Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen. Für glutenfreie Version glutenfreies Mehl und Haferflocken verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 28
- Sodium: 0.2
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 5
- Protein: 5
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