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Saftiger Kürbiskuchen mit Zimt-Streuseln

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Ein unglaublich saftiger Kürbiskuchen mit einer cremigen Textur durch Frischkäse und knusprigen Zimt-Streuseln. Perfekt für den Herbst und einfach in der Zubereitung.

Ingredients

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  • 400 g Kürbispüree
  • 200 g Frischkäse
  • 3 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 150 g Zucker
  • 100 ml Rapsöl
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g weiche Butter (für Streusel)
  • 150 g Weizenmehl (für Streusel)
  • 100 g Zucker (für Streusel)
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie den Rost in die mittlere Position.
  2. Fetten Sie eine 26er Springform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
  3. Tupfen Sie das Kürbispüree trocken, falls es zu wässrig ist, und lassen Sie es abkühlen.
  4. Schlagen Sie Eier und Zucker schaumig, bis die Masse hell und voluminös ist.
  5. Rühren Sie Kürbispüree, Frischkäse und Rapsöl unter die Eimasse, bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Sieben Sie Mehl und Backpulver über die feuchte Masse und rühren Sie vorsichtig unter, bis das Mehl eingebaut ist.
  7. Vermischen Sie weiche Butter, Zucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss zu groben Streuseln.
  8. Geben Sie den Teig in die Form, streichen Sie ihn glatt und verteilen Sie die Streusel gleichmäßig darauf.
  9. Backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.

Notes

Achten Sie darauf, dass das Kürbispüree nicht zu wässrig ist, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Decken Sie den Kuchen mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu schnell braun wird.

Nutrition

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