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Saftiger Eggnog Bundt Kuchen – Einfaches Rezept mit Muskatnuss-Glasur

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Dieser saftige Eggnog Bundt Kuchen mit Muskatnuss-Glasur ist der perfekte Weihnachtskuchen: einfach zuzubereiten, voller weihnachtlicher Aromen und ein garantierter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 200 g Zucker (1 Tasse)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 ml Eggnog (1 Tasse)
  • 350 g Mehl Type 405 (2 3/4 Tassen)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 2 TL)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken (optional)
  • 150 g Puderzucker (1 1/4 Tassen)
  • 3–4 EL Eggnog (für die Glasur)
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss (für die Glasur)
  • 1 Prise Salz (für die Glasur)

Instructions

  1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155°C) vorheizen. Bundtform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe hell und schaumig rühren (ca. 3-4 Minuten).
  3. Eier nacheinander hinzufügen und jedes etwa 30 Sekunden unterrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  4. Eggnog zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz unterrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss, Zimt und Nelken vermischen. Durch ein feines Sieb sieben.
  6. Mehlmischung in zwei Portionen zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade feucht ist. Nicht übermäßig rühren.
  7. Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen und die Form einmal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.
  8. Form auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 50-60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Nach 40 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken.
  9. Kuchen 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und vollständig auskühlen lassen (mindestens 1 Stunde).
  10. Für die Glasur Puderzucker sieben, mit Eggnog und Muskatnuss verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Über den ausgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen (ca. 10 Minuten).

Notes

Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Gewürze dann richtig durchziehen. Für eine vegane Version Butter durch Margarine und Eggnog durch Mandelmilch mit Gewürzen ersetzen. Für eine glutenfreie Option glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan verwenden.

Nutrition

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