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Saftiger Dunkle Schoko-Kirsch Kuchen

dunkle Schoko-Kirsch Kuchen - featured image
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Ein unkomplizierter, saftiger Kuchen mit dunkler Schokolade und saftigen Kirschen, perfekt für besondere Anlässe oder wenn es schnell gehen muss.

Ingredients

Scale
  • 200 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao), grob gehackt
  • 200 g frische oder eingelegte Kirschen, abgetropft
  • 120 g weiche Butter
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 große Eier, zimmerwarm
  • 150 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Prise Salz

Instructions

  1. Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen (ca. 5-7 Minuten), darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
  2. Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit dem Handmixer 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  3. Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut vermischen, dann die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren.
  4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, nicht zu lange rühren.
  5. Abgetropfte Kirschen vorsichtig unterheben, Teig in die vorbereitete Backform geben, glatt streichen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) 35-40 Minuten backen. Mit Stäbchentest prüfen.

Notes

Butter und Eier zimmerwarm verwenden für bessere Teigbindung und Luftigkeit. Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen, nicht in der Mikrowelle. Teig nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden. Kirschen gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Backzeit mit Stäbchentest prüfen, ein paar feuchte Krümel sind ideal für Saftigkeit.

Nutrition

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