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Saftiger Bourbon Kirschkuchen Deluxe

Bourbon Kirschkuchen Deluxe - featured image
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Ein saftiger Kirschkuchen mit feinem Bourbon-Aroma, der durch seine fruchtige Süße und angenehme Textur begeistert. Perfekt für kühle Tage und besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker oder Rohrzucker)
  • 150 g Butter, weich
  • 3 Eier, Zimmertemperatur
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote
  • 350 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Bourbon Whiskey (z.B. Jim Beam oder Bulleit Bourbon)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Etwas Butter für die Form

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen (ca. 10 Minuten).
  2. Springform (24 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder Backpapier auslegen.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit Handmixer 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Eier einzeln jeweils ca. 30 Sekunden unterrühren, bis die Masse fluffig ist.
  5. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, sieben und vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Kirschen mit Speisestärke und Bourbon vermengen.
  7. Kirschmischung vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  8. Teig in die vorbereitete Form geben und Oberfläche glatt streichen.
  9. Kuchen 45-50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen (Holzstäbchen sollte sauber herauskommen).
  10. Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  11. Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Mehl sieben für feine Textur. Kirschen gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht matschig wird. Bourbon dosieren (2 EL) für feines Aroma. Stäbchenprobe beachten und bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen für beste Textur.

Nutrition

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