Print

Saftiger Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

Saftiger Apfelkuchen mit Zimtstreuseln - featured image
Print Recipe

Ein klassischer, saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Zimtstreuseln, der sich durch einfache Zutaten und eine feine Balance aus Süße und Säure auszeichnet. Ideal für Herbsttage und spontane Nachmittage.

Ingredients

Scale
  • 600–700 g feste Äpfel (z. B. Boskoop oder Jonagold), geschält und in Späne oder Würfel geschnitten
  • 200 g Weißer Zucker
  • 125 g weichgeschnittene Butter (Zimmertemperatur)
  • 3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Päckchen Backpulver (ca. 20 g)
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 150 g Zucker (für die Streusel)
  • 150 g Weizenmehl (für die Streusel)
  • 100 g kalte, gewürfelte Butter (für die Streusel)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Zimtzucker zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und mindestens 10 Minuten vorheizen.
  2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Späne oder kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem Rührgerät hell und schaumig schlagen (ca. 3–4 Minuten). Die weichgeschnittene Butter unterrühren.
  4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem gemahlenen Zimt mischen und sieben. Die trockene Mischung vorsichtig unter den Teig rühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
  5. Eine 26-cm-Springform einfetten und mit etwas Mehl oder Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, die Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken.
  6. Für die Streusel 150 g Mehl, 150 g Zucker und 100 g kalte Butter in einer kleinen Schüssel verkneten oder mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
  7. Die Streusel gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und den Kuchen in der mittleren Schiene für 45 bis 55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird, um ein Zerbröseln zu vermeiden.

Notes

Verwende feste Äpfel wie Boskoop oder Jonagold, da sie ihre Form beim Backen halten. Öffne den Ofen während der ersten 30 Minuten nicht, damit der Kuchen nicht einsinkt. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen entwickeln.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, Zimtstreusel, Herbstrezept, Backen, Kuchen, Zimt, Äpfel, einfaches Rezept

Find it online: https://mariakueche.com/saftiger-apfelkuchen-mit-zimtstreuseln-das-beste-rezept/