Print

Saftiger Apfelkuchen mit Zimt-Rührteig: Das beste einfache Rezept

Saftiger Apfelkuchen mit Zimt-Rührteig - featured image
Print Recipe

Dieser saftige Apfelkuchen mit buttrigem Zimt-Rührteig ist einfach zuzubereiten und gelingt immer. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder spontanen Besuch.

Ingredients

Scale
  • 600 g Äpfel (3–4 mittelgroße, z.B. Boskoop und Gala)
  • 150 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Gehobelte Mandeln oder Hagelzucker (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (24 cm) oder Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
  3. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  4. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  5. Eier einzeln unterrühren, jedes gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugegeben wird.
  6. Mehlmischung und Milch abwechselnd auf niedriger Stufe unterrühren, nur bis alles gerade vermischt ist.
  7. Zimt über den Teig streuen und vorsichtig unterheben. Dann die Apfelstücke unterheben, gleichmäßig verteilen.
  8. Teig in die vorbereitete Form füllen, Oberfläche glatt streichen. Nach Wunsch mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen.
  9. Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen. Nach 45 Minuten Stäbchenprobe machen: Wenn kein roher Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Sonst 5-10 Minuten weiterbacken.
  10. Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl im Teig ist. Den Kuchen erst vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen, Eier durch 3 EL Apfelmus + 1 TL Backpulver und Milch durch Pflanzenmilch.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, Zimt, Rührteig, saftig, einfach, Herbst, Kuchen, Backen

Find it online: https://mariakueche.com/saftiger-apfelkuchen-mit-zimt-r-u-hrteig-das-beste-einfache-rezept/