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Saftiger Apfelkuchen mit Walnuss-Streuseln und Karamellglasur einfach backen

Apfelkuchen mit Walnuss-Streuseln - featured image
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Ein saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Walnuss-Streuseln und einer süßen, samtigen Karamellglasur. Schnell und einfach zubereitet, ideal für jede Gelegenheit.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 125 g Butter, weich
  • 2 Eier, Größe M, Raumtemperatur
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 große Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL brauner Zucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen (optional)
  • 100 g Walnüsse, grob gehackt
  • 80 g Mehl
  • 80 g Zucker
  • 60 g Butter, kalt und in Stücken
  • 100 g Zucker (für Karamellglasur)
  • 50 ml Sahne
  • 30 g Butter
  • 1 Prise Salz (für Karamellglasur)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Butter mit Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen, Teig gleichmäßig verteilen und flach drücken.
  5. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft, braunem Zucker und Zimt vermengen.
  6. Apfelscheiben dekorativ auf dem Teig verteilen.
  7. Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten, Walnüsse unterheben und über die Äpfel streuen.
  8. Kuchen 40–45 Minuten backen, bis Streusel goldbraun sind und Äpfel weich.
  9. Für die Karamellglasur Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, Sahne vorsichtig einrühren, Butter und Salz zugeben und glatt rühren.
  10. Karamellglasur kurz abkühlen lassen und noch flüssig auf den warmen Kuchen träufeln.
  11. Kuchen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen vor dem Anschneiden.

Notes

Äpfel dünn schneiden für bessere Saftigkeit. Karamellglasur vorsichtig zubereiten, damit Zucker nicht verbrennt. Streusel erst nach Apfelfüllung auftragen. Kuchen auf mittlerer Schiene backen. Bei zu trockenem Teig Mehlmenge reduzieren oder Butter erhöhen.

Nutrition

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