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Saftiger Airfryer Lachs mit Zitrone und Kräutern – einfaches Rezept in 15 Minuten

Airfryer Lachs mit Zitrone und Kräutern - featured image
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Dieser saftige Airfryer Lachs mit Zitrone und Kräutern ist in nur 15 Minuten zubereitet und gelingt immer butterzart mit einer knusprigen Kruste. Perfekt für hektische Abende, wenn es schnell, gesund und lecker sein soll.

Ingredients

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  • 2 Lachsfilets (à ca. 150-180 g), mit Haut
  • 1 EL Olivenöl, natives Olivenöl extra
  • 1/2 TL Salz, grobes Meersalz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
  • 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter), fein gehackt
  • 2 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter), Blättchen abgestreift
  • 2 Knoblauchzehen, optional, in dünne Scheiben geschnitten oder gepresst

Instructions

  1. Lachs vorbereiten (2 Minuten): Lachsfilets aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Marinade anrühren (3 Minuten): Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben (nur den gelben Teil). Zitrone halbieren und Saft auspressen. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen fein hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, gehackte Kräuter und Knoblauch vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
  3. Lachs marinieren (2 Minuten): Lachsfilets von beiden Seiten mit der Marinade einreiben und sanft einmassieren. 5 Minuten ziehen lassen (nicht länger, da die Zitronensäure den Fisch sonst gart).
  4. Airfryer vorheizen (2 Minuten): Heißluftfritteuse auf 190 °C (Ober-/Unterhitze: 200 °C) vorheizen. Ein Stück Backpapier in den Korb legen, das etwas größer als der Boden ist.
  5. Lachs garen (8-10 Minuten): Marinierten Lachs mit der Hautseite nach unten in den Korb legen, darauf achten, dass die Filets sich nicht berühren. Korb einschieben und 8-10 Minuten garen, je nach Dicke. Nach 6 Minuten prüfen: Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt und die Haut knusprig und goldbraun ist. Kerntemperatur sollte 55-58 °C betragen.
  6. Ruhen lassen & Servieren (2 Minuten): Lachs vorsichtig aus dem Korb nehmen und 1-2 Minuten auf einem Teller ruhen lassen. Vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.

Notes

Für eine besonders knusprige Haut den Lachs in den letzten 2 Minuten ohne Backpapier direkt auf den Rost legen. Den Lachs nicht zu lange marinieren, da die Zitronensäure den Fisch sonst gart. Die Haut schützt das Fleisch und wird knusprig; nach dem Garen kann sie leicht abgezogen werden. Den Lachs nach dem Garen unbedingt ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen.

Nutrition

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