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Saftige Sauerkirsch Schoko Scones mit knuspriger Glasur

Sauerkirsch Schoko Scones - featured image
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Diese saftigen Scones verbinden die fruchtige Säure von Sauerkirschen mit zarter Zartbitterschokolade und einer knusprigen Glasur – perfekt für gemütliche Nachmittage oder den Kaffeeklatsch.

Ingredients

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  • 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 50 g feiner Zucker
  • Eine Prise Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt (optional)
  • 100 g kalte Butter, in kleinen Stücken
  • 150 ml Vollmilch oder pflanzliche Alternative
  • 1 großes Ei, verquirlt
  • 150 g entsteinte Sauerkirschen, frisch oder tiefgekühlt
  • 100 g grob gehackte Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
  • Für die Glasur: 100 g Puderzucker, 2-3 Esslöffel Milch oder Zitronensaft

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermische Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in einer großen Rührschüssel.
  3. Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und zerkleinere sie mit den Fingerspitzen oder einem Pastry Cutter in die Mehlmischung, bis die Mischung krümelig ist.
  4. Verquirle das Ei mit der Milch und gib die Mischung zu den trockenen Zutaten. Vermenge alles schnell zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.
  5. Hebe vorsichtig die Sauerkirschen und die gehackte Schokolade unter den Teig, ohne zu viel zu kneten.
  6. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick aus. Falls der Teig zu klebrig ist, kurz in den Kühlschrank legen.
  7. Schneide den Teig mit einem Messer oder Teigrad in 8 gleich große Dreiecke.
  8. Lege die Scones auf das Backblech und backe sie 15–18 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  9. Vermische Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft zu einer glatten Glasur.
  10. Bestreiche die noch warmen Scones mit der Glasur und lasse sie kurz antrocknen, damit die Glasur knusprig wird.

Notes

Butter unbedingt kalt verarbeiten, um fluffige Scones zu erhalten. Teig nicht zu lange kneten, um zähe Scones zu vermeiden. Glasur nur auf warmen Scones verteilen, damit sie knusprig wird. Backzeit kann je nach Ofen variieren, Scones sind fertig, wenn sie goldbraun und fest sind.

Nutrition

Keywords: Scones, Sauerkirschen, Schokolade, Glasur, Gebäck, einfach, schnell, Nachmittagskaffee

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