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Saftige Knoblauch-Rosmarin Lammkoteletts vom Grill einfach und lecker zubereiten

Knoblauch-Rosmarin Lammkoteletts - featured image
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Saftige Lammkoteletts mit einer aromatischen Knoblauch-Rosmarin-Marinade, gegrillt und serviert mit einem frischen Minz-Joghurt-Dip – perfekt für entspannte Grillabende und besondere Anlässe.

Ingredients

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  • 8 Lammkoteletts (je ca. 150 g / ca. 5.3 oz)
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl extra vergine (ca. 45 ml / 3 tbsp)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g griechischer Joghurt (ca. 8.8 oz)
  • Eine Handvoll frische Minzblätter, fein gehackt
  • 1 EL Zitronensaft (ca. 15 ml / 1 tbsp)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. (Dauer: ca. 5 Minuten)
  2. Lammkoteletts marinieren: Die Lammkoteletts in die Schüssel geben und gut mit der Marinade einreiben. Abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, gerne auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank.
  3. Minz-Joghurt-Dip zubereiten: Während das Fleisch mariniert, den Joghurt mit Minze, Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Im Kühlschrank kaltstellen. (Dauer: ca. 5 Minuten)
  4. Grill vorheizen: Den Grill auf mittelhohe Hitze bringen (ca. 200-220 °C / 390-430 °F). Den Rost leicht einölen, damit das Fleisch nicht kleben bleibt. (Dauer: ca. 10 Minuten)
  5. Lammkoteletts grillen: Die Koteletts auf den Grill legen und je nach Dicke 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie eine schöne Kruste haben und innen noch rosa sind.
  6. Fleisch ruhen lassen: Die Koteletts vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen und das Fleisch saftig bleibt.
  7. Anrichten: Die Lammkoteletts zusammen mit dem Minz-Joghurt-Dip servieren. Dazu passen gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat hervorragend.

Notes

Lammkoteletts mindestens 30 Minuten marinieren, aber nicht länger als 2 Stunden, um Bitterkeit durch Knoblauch zu vermeiden. Grillrost vor dem Grillen reinigen und leicht einölen. Fleisch vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen für gleichmäßiges Garen. Minz-Joghurt-Dip kann mit pflanzlichem Joghurt vegan zubereitet werden.

Nutrition

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