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Saftige Gefüllte Zucchiniboote mit Hackfleisch und Mozzarella

gefüllte Zucchiniboote - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für saftige gefüllte Zucchiniboote mit einer würzigen Hackfleischfüllung und cremigem Mozzarella – perfekt für das Familienessen.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Zucchini (fest und frisch, am besten Bio)
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL frisches Basilikum, gehackt
  • 200 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL italienische Gewürzmischung
  • 2 EL Paniermehl oder Semmelbrösel (optional)
  • Optional: Chili-Flakes nach Geschmack

Instructions

  1. Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Innere aushöhlen, dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseite stellen.
  2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braun anbraten.
  3. Tomatenmark, gehacktes Zucchinifleisch und italienische Gewürzmischung dazugeben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und optional Chili würzen.
  4. Pfanne vom Herd nehmen, gehackte Kräuter unterrühren. Falls die Masse zu feucht ist, 1 EL Paniermehl zum Binden hinzufügen.
  5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zucchinihälften auf ein Backblech legen, mit der Hackfleischfüllung füllen und Mozzarella obenauf verteilen.
  6. Zucchiniboote ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist. Optional am Ende 2-3 Minuten Grillfunktion zuschalten, dabei aufpassen, dass nichts verbrennt.
  7. Zucchiniboote aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.

Notes

Zucchini nicht zu dünn aushöhlen, damit sie beim Backen nicht matschig werden. Hackfleisch gut anbraten für Röstaroma. Frische Kräuter erst zum Schluss unterheben. Mozzarella dosiert verwenden, damit der Käse schmilzt und leicht bräunt. Backzeit im Auge behalten, da jeder Ofen unterschiedlich tickt. Optional Grillfunktion am Ende für knusprige Käsekruste nutzen.

Nutrition

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