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Saftige Gefüllte Zucchini-Boote mit italienischer Wurst einfach zubereiten

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Ein herzhaftes und schnelles Gericht mit würziger italienischer Wurst und zarten Zucchini, perfekt für spontane Abende oder Gäste. Die Kombination aus saftiger Füllung und leicht gebräunter Oberfläche macht jeden Bissen zum Genuss.

Ingredients

Scale
  • 3 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g), längs halbiert
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Olivenöl (für das Bestreichen und Anbraten)
  • 250 g italienische Wurst (z.B. Salsiccia oder Fenchel-Salsiccia), ohne Haut
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert (alternativ: 80 g passierte Tomaten)
  • 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino
  • 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50 g Mozzarella, gerieben oder in kleinen Stücken

Instructions

  1. Wasche die Zucchini gründlich und halbiere sie längs. Höhle die Mitte vorsichtig aus, sodass etwa 1 cm Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch beiseitelegen.
  2. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die ausgehöhlten Zucchinistücke für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze an. Danach salze die Zucchinihälften leicht und stelle sie beiseite.
  3. Brate die italienische Wurst ohne Haut krümelig in der gleichen Pfanne an. Füge Zwiebeln und Knoblauch hinzu und brate alles, bis die Zwiebeln glasig sind.
  4. Gib die Kirschtomaten oder passierten Tomaten und die angebratenen Zucchinistücke dazu. Würze mit Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung für 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
  5. Rühre Parmesan und frisches Basilikum unter, schmecke die Füllung ab und würze bei Bedarf nach.
  6. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor. Fülle die Zucchinihälften großzügig mit der Wurstfüllung.
  7. Streue Mozzarella obenauf und beträufele alles mit einem kleinen Schuss Olivenöl.
  8. Backe die gefüllten Zucchini-Boote für 18-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich, aber nicht matschig sind.
  9. Serviere die Zucchini-Boote direkt aus dem Ofen, idealerweise mit frischem Ciabatta oder einem leichten Salat. Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.

Notes

Zucchini nicht zu groß wählen, damit sie nicht zu wässrig werden. Füllung vor dem Backen probieren und ggf. nachwürzen. Wenn die Zucchini zu schnell braun werden, nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken. Reste im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und im Ofen bei 180 °C für 10 Minuten aufwärmen. Zum Einfrieren vor dem Backen füllen und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

Nutrition

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