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Perfektes Whiskey Maple Bacon Wrapped Filet Mignon Rezept – Saftig & Knusprig Einfach Zubereitet

Whiskey Maple Bacon Wrapped Filet Mignon - featured image
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Ein saftiges und knuspriges Filet Mignon, umwickelt mit Speck und glasiert mit einer Whiskey-Ahornsirup-Mischung, schnell und einfach zubereitet – perfekt für besondere Anlässe oder stressige Abende.

Ingredients

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  • 4 Stück Filet Mignon (je ca. 170 g / 6 oz)
  • 8 dünne Speckscheiben (Frühstücksspeck, durchwachsen)
  • 2 EL Whiskey (z.B. milder Bourbon wie Maker’s Mark)
  • 3 EL Ahornsirup (reiner kanadischer oder Bio-Ahornsirup)
  • 1 EL Olivenöl (mild, zum Anbraten)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz (grobes Meersalz)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Kräuter (Rosmarin oder Thymian, ein paar Zweige, optional)

Instructions

  1. Filets mit Küchenpapier trocken tupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Jeweils zwei Speckscheiben straff um jedes Filet wickeln und mit Küchengarn oder Zahnstocher fixieren.
  3. Whiskey, Ahornsirup und fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren.
  4. Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
  5. Speck-umschlungene Filets rundherum anbraten, bis der Speck knusprig und goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  6. Filets in eine Auflaufform legen, großzügig mit der Whiskey-Ahornsirup-Mischung bestreichen und Kräuterzweige dazugeben.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 10-12 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 54 °C (medium rare) erreicht ist.
  8. Filets aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten locker mit Alufolie bedeckt ruhen lassen.

Notes

Speck straff wickeln und fixieren, Pfanne vorheizen für schöne Kruste, Fleischthermometer für perfekte Garstufe verwenden, Filet nach dem Garen mindestens 5 Minuten ruhen lassen, Whiskey kann durch Apfelsaft oder zusätzlichen Ahornsirup ersetzt werden, um alkoholfreie Variante zu erhalten.

Nutrition

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