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Perfektes Holunderblüten-Gelee mit Prosecco – Einfaches Rezept für festliche Momente

Holunderblüten-Gelee mit Prosecco - featured image
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Ein blumiges Holunderblüten-Gelee mit einem Hauch prickelndem Prosecco, das schnell und einfach zubereitet ist und festliche Momente bereichert.

Ingredients

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  • 20 frische Holunderblütendolden
  • 250 ml trockener Prosecco
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 500 ml Wasser
  • Saft von 1 frischen Zitrone

Instructions

  1. Holunderblüten an einem trockenen Tag sammeln, kleine Insekten und Blätter entfernen, grüne Stiele nicht verwenden.
  2. Holunderblüten mit 500 ml kaltem Wasser in einem Topf langsam zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Mulltuch abseihen und die Blüten leicht ausdrücken.
  4. Holunderblüten-Flüssigkeit zurück in den Topf geben, Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
  5. Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe durchführen.
  6. Topf vom Herd nehmen und vorsichtig den Prosecco unterrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
  7. Heißes Gelee in sterile Gläser füllen, fest verschließen und auf einem feuchten Tuch abkühlen lassen.

Notes

Prosecco erst ganz am Ende unterrühren, um die Kohlensäure zu erhalten. Gelierprobe machen, um die richtige Konsistenz zu prüfen. Für eine vegane Variante Agar-Agar verwenden. Gelee im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar, ungeöffnet bis zu einem Jahr.

Nutrition

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