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Perfektes Glühweingelee

Glühweingelee - featured image
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Ein aromatisches Gelee aus Glühwein, Äpfeln und Gewürzen, das sich perfekt als Geschenk eignet und eine warme, festliche Note verströmt.

Ingredients

Scale
  • 1 Liter Rotwein (trocken oder halbtrocken)
  • 500 Gramm Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 1 Orange (Bio)
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 2 Zimtstangen
  • 2 Sternanis
  • 5–6 Pfefferkörner
  • 400–500 Gramm Zucker

Instructions

  1. Zimt, Sternanis und Pfefferkörner in einen großen Topf geben und mit dem Wein übergießen.
  2. Die Gewürzmischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, ohne sie kochen zu lassen.
  3. Äpfel und Orange waschen, würfeln (Schale dran lassen) und zum Wein geben.
  4. Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
  6. Die Masse durch ein feines Sieb oder eine Passiermühle streichen, ohne das Fruchtfleisch stark auszupressen.
  7. Die klare Flüssigkeit zurück in den Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
  8. Auf hoher Hitze sprudelnd kochen und gelegentlich rühren, bis der Gelierpunkt erreicht ist (ca. 105 Grad oder Teller-Test).
  9. Das heiße Gelee in sterile Gläser füllen, fest verschließen und stürzen, um ein Vakuum zu erzeugen.
  10. Die Gläser abkühlen lassen.

Notes

Achte darauf, das Fruchtfleisch nicht zu stark auszupressen, damit das Gelee klar bleibt. Der Gelierpunkt kann je nach Herd und Topf variieren; der Teller-Test ist zuverlässiger als die Zeit. Das Gelee hält sich gekocht und verschlossen ein Jahr im Schrank.

Nutrition

Keywords: Glühweingelee, Geschenke, Konfitüre, Weinrezepte, Herbst, Weihnachten, DIY

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