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Perfekter Rainbow-Drip-Cake mit einfacher Schokoladen-Ganache

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Ein farbenfroher Regenbogenkuchen mit einer samtigen Schokoladen-Ganache, der einfach zuzubereiten ist und auf jeder Feier zum Hingucker wird.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 200 g Zucker
  • 4 große Eier (Raumtemperatur)
  • 120 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Lebensmittelfarben in Regenbogenfarben (z.B. Gel-Farben von Wilton)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 EL Butter (für den Glanz)
  • 250 g Butter (zimmerwarm) für Buttercreme
  • 300 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2–3 EL Milch (für die Konsistenz der Buttercreme)

Instructions

  1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  2. Den Teig gleichmäßig auf fünf kleine Schüsseln verteilen. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.
  3. Die eingefärbten Teige jeweils in die vorbereiteten Formen füllen und im auf 175 °C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob sie fertig sind.
  4. Die Böden aus der Form nehmen und komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  5. Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch einarbeiten, bis eine streichfähige Buttercreme entsteht.
  6. Den größten Boden auf die Tortenplatte legen, eine Schicht Buttercreme darauf verstreichen. Danach die nächste Farbe daraufsetzen und wieder mit Buttercreme bestreichen, bis alle Schichten gestapelt sind.
  7. Den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht Buttercreme (Crumb Coat) überziehen, 15 Minuten kühlen, dann eine weitere dickere Schicht auftragen und glatt streichen.
  8. Für die Ganache Schokolade hacken. Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Über die Schokolade gießen, kurz stehen lassen und glatt rühren. Butter unterrühren, bis die Ganache glänzt.
  9. Ganache auf ca. 32 °C abkühlen lassen. Mit Löffel oder Spritzbeutel vorsichtig am Rand entlang verteilen, sodass Tropfen entstehen. Restliche Ganache oben auf dem Kuchen glattstreichen.
  10. Den fertigen Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Ganache fest wird.

Notes

Ganache sollte auf ca. 32 °C abgekühlt sein, um den perfekten Drip-Effekt zu erzielen. Beim Schichten die Böden gerade abschneiden, um ein schiefes Ergebnis zu vermeiden. Buttercreme lieber dünn auftragen, damit der Kuchen nicht zu schwer wird. Kuchen vor dem Servieren 15 Minuten auf Raumtemperatur bringen. Glutenfreie und vegane Varianten sind möglich durch Austausch der Zutaten.

Nutrition

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Find it online: https://mariakueche.com/perfekter-rainbow-drip-cake-rezept-mit-einfacher-schokoladen-ganache-anleitung/