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Perfekter gedeckter Apfelkuchen mit Mandelstreuseln

gedeckter Apfelkuchen mit Mandelstreuseln - featured image
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Ein einfacher und schneller gedeckter Apfelkuchen mit einem saftigen Apfelmantel und knusprigen Mandelstreuseln. Ideal für den Herbst und Winter.

Ingredients

Scale
  • 1 kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Optional: Etwas Milch zum Bestreichen der Streusel

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und bereiten Sie eine Springform (26 cm) oder ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Schälen und entkernen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Würfel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
  3. Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie die weiche Butter, den Zucker und die Eier hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig.
  4. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig als Boden.
  5. Schichten Sie die Apfelscheiben dicht an dicht auf dem Teigboden.
  6. Geben Sie den restlichen Teig über die Äpfel, sodass diese kaum noch sichtbar sind.
  7. Mischen Sie die geriebenen Mandeln mit etwas Zucker und Zimt und streuen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Teig.
  8. Backen Sie den Kuchen für 45 bis 50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Decken Sie den Kuchen bei Bedarf mit Alufolie ab.
  9. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Notes

Verwenden Sie säuerliche Äpfel, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Lagern Sie den Kuchen in einer verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage.

Nutrition

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