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Perfekte Weihnachts-Vanillekipferl: Bestes Rezept

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Diese perfekten Weihnachts-Vanillekipferl sind ein Stück Tradition, das du jetzt in deine Küche holen kannst. Sie sind einfach zu machen, aber mit viel Liebe zum Detail.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 1 halbe Vanilleschote (oder hochwertiges Vanilleextrakt)
  • Abrieb einer Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Wälzen

Instructions

  1. Mahle die Mandeln fein, aber nicht ölig, bis sie wie feiner Sand aussehen.
  2. Schneide die Butter in Würfel und lasse sie 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden.
  3. Rühre die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig auf. Füge das Eigelb und den Vanilleabrieb hinzu und vermische alles gut.
  4. Gib das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz hinzu. Rühre alles zu einem glatten, leicht bröseligen Teig zusammen.
  5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und kühle ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
  6. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Rolle kleine Teigportionen (ca. 20 g) zu langen, dünnen Rollen und biege die Enden nach unten, um eine Mondsichelform zu erzeugen.
  7. Lege die Kipferl mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  8. Backe die Kipferl in der mittleren Schiene 12-15 Minuten goldgelb. Sie sollten fest sein, aber noch weich in der Mitte.
  9. Wälze die warmen Kipferl direkt nach dem Backen in Puderzucker. Lass sie auf einem Gitter abkühlen. Optional: Noch einmal in Puderzucker wälzen, wenn sie abgekühlt sind.
  10. Lasse die Kekse komplett abkühlen, bevor du sie in eine luftdichte Dose gibst.

Notes

Achte darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, damit die Butter nicht schmilzt. Die Kipferl schmecken am besten, wenn sie einen Tag gealtert sind. Lagere sie luftdicht, da Feuchtigkeit den Puderzucker klumpig macht.

Nutrition

Keywords: Weihnachtsgebäck, Vanillekipferl, Plätzchen, Mürbeteig, Mandelkekse, Winterrezept

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