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Perfekte Overnight Oats mit Beeren – einfaches Gästefrühstück

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Diese Overnight Oats sind die Lösung für ein stressfreies, aber beeindruckendes Gästefrühstück. Die Beeren ziehen über Nacht mit den Haferflocken und ergeben eine fruchtige Tiefe, die an eingekochte Marmelade erinnert.

Ingredients

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  • 100 g kernige Haferflocken (ca. 1 Tasse)
  • 200 ml Milch (ca. 3/4 Tasse + 2 EL)
  • 100 g griechischer Joghurt (10% Fett) (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren) (ca. 1 Tasse)
  • 1 EL Chiasamen (optional)
  • Eine Prise Salz

Instructions

  1. Haferflocken und Chiasamen mischen: Geben Sie die 100 g Haferflocken und den 1 EL Chiasamen (falls verwendet) direkt in Ihr Glas oder Ihre Schüssel. Einmal kurz mit dem Löffel durchrühren, damit sich alles verteilt.
  2. Flüssigkeit zugeben: Giessen Sie die 200 ml Milch und den 100 g Joghurt dazu. Jetzt kommt der Ahornsirup (2 EL) und das Vanillearoma (1 TL) sowie die kleine Prise Salz dazu. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig durch, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Die Masse sollte glatt und cremig aussehen – sie wird noch dicker, also keine Sorge, wenn sie jetzt noch flüssig wirkt.
  3. Die Beeren einarbeiten: Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Geben Sie die 150 g Beeren dazu und heben Sie sie vorsichtig unter. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, zerdrücken Sie ein Drittel davon leicht mit der Gabel, bevor Sie sie untermischen. Das gibt diese wunderbar rosa-violette Färbung und verteilt den Geschmack gleichmässig. Bei frischen Beeren können Sie sie ganz lassen – sie geben trotzdem genug Saft ab.
  4. Über Nacht ziehen lassen: Verschliessen Sie das Glas gut und stellen Sie es für mindestens 6 Stunden, besser 8-12 Stunden, in den Kühlschrank. Ich mache sie immer am Vorabend, dann ist morgens alles bereit. Die Haferflocken quellen auf, die Beeren geben ihren Saft ab – es passiert einfach alles von allein.
  5. Am Morgen verfeinern: Nehmen Sie das Glas aus dem Kühlschrank. Rühren Sie die Overnight Oats noch einmal kurz um – sie sind jetzt wunderbar cremig und dickflüssig. Falls sie zu dick geworden sein sollten (das passiert bei sehr grossen Haferflocken), geben Sie einfach einen Schuss Milch dazu und rühren um.
  6. Anrichten und servieren: Jetzt kommt der optische Teil: Geben Sie die Oats in schöne Schälchen oder lassen Sie sie im Glas. Toppen Sie mit ein paar frischen Beeren, einem Klecks Joghurt, einem Spritzer Ahornsirup und vielleicht ein paar Minzblättern. Ein bisschen gehackte Nüsse oder Kokosflocken obendrauf – und fertig ist ein Frühstück, das aussieht wie aus dem Fine-Dining-Restaurant.

Notes

Die Beeren werden direkt mit den Haferflocken und der Flüssigkeit vermischt, damit ein natürlicher Beerensirup entsteht. Für eine vegane Version den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Die Overnight Oats halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, schmecken aber am besten zwischen Stunde 8 und 12.

Nutrition

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