Print

Perfekte knusprige Zimt-Haferflocken-Cookies: Einfaches Rezept

knusprige Zimt-Haferflocken-Cookies - featured image
Print Recipe

Diese knusprigen Zimt-Haferflocken-Cookies sind der perfekte Snack für jeden Anlass. Mit einer speziellen Technik, bei der die Haferflocken kurz angeröstet werden, entfalten sie ein unwiderstehliches Aroma und bleiben tagelang knusprig.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 200 g brauner Zucker (1 Tasse, fest gepackt)
  • 100 g weißer Zucker (1/2 Tasse)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 300 g Haferflocken (3 Tassen, zarte)
  • 200 g Mehl Type 405 (1 1/2 Tassen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
  • 100 g dunkle Schokoladenchips (optional)
  • 50 g Rosinen (optional)

Instructions

  1. Haferflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Sofort in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  3. Weiche Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  4. Eier einzeln unterrühren, jedes etwa 30 Sekunden. Vanilleextrakt dazugeben und kurz verrühren.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
  6. Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Abgekühlte Haferflocken unterheben. Optional Nüsse, Schokoladenchips oder Rosinen unterheben.
  7. Mit einem Esslöffel oder Portionierer walnussgroße Teigkugeln (ca. 30 g) formen und mit mindestens 5 cm Abstand auf die Backbleche setzen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht.
  9. Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Der geheime Schritt ist das Anrösten der Haferflocken in der Pfanne, bevor sie in den Teig kommen. Das bringt ein intensiveres Aroma. Für gleichmäßige Ergebnisse immer nur ein Blech auf einmal in der Ofenmitte backen. Wenn der Teig zu weich ist, 15-20 Minuten kühlen.

Nutrition

Keywords: Zimt-Cookies, Haferflocken-Cookies, knusprige Cookies, einfaches Rezept, Weihnachtsgebäck, Snack, Kekse

Find it online: https://mariakueche.com/perfekte-knusprige-zimt-haferflocken-cookies-einfaches-rezept/