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Perfekte Käse-Knusper-Pizza für Zwei aus der Pfanne

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Eine knusprige, käsige Pizza, die in der Pfanne frittiert wird, bis der Boden goldbraun und blubbernd ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen zu zweit in unter 30 Minuten.

Ingredients

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  • 250 g Pizzateig (fertig aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 1 EL Semmelbrösel (optional, für extra Knusper)
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Mozzarella (am besten fettarm)
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 50 g Salami (oder Pepperoni)
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
  • Optional: Chiliflocken für die Schärfe

Instructions

  1. Den Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von ca. 26 cm Durchmesser und 5 mm Dicke ausrollen.
  2. Die Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl flüssig ist und leicht zu dampfen beginnt (ca. 2-3 Minuten).
  3. Den ausgerollten Teig vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Mit den Fingern eine kleine Kante am Rand formen. Optional die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  4. Die passierten Tomaten mit einem Löffel auf dem Teig verteilen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen.
  5. Zuerst den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Sauce streuen, dann den Parmesan. Die Salamischeiben darauf verteilen. Nach Belieben Oregano oder Chiliflocken darüberstreuen.
  6. Deckel auf die Pfanne setzen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren (z.B. Stufe 4 von 9). Die Pizza 8–10 Minuten garen, bis der Boden goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  7. Optional: Nach 8 Minuten die Pizza vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden, für extra Knusper. Vorsicht, der Käse ist heiß!
  8. Die Pizza aus der Pfanne nehmen, 1 Minute ruhen lassen, dann in Stücke schneiden. Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und sofort servieren.

Notes

Die Hitze ist entscheidend: Zu hohe Hitze verbrennt den Boden, bevor der Käse schmilzt. Zu niedrige Hitze macht den Teig labbrig. Der Deckel ist wichtig für den Dampf-Effekt. Nicht zu viel Belag verwenden, sonst wird der Boden matschig.

Nutrition

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