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Perfekte Halloween-Kürbis-Cupcakes: Einfaches Rezept mit Orangen-Frosting

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Saftige, würzige Kürbis-Cupcakes mit einem cremigen Orangen-Frosting – der absolute Hit auf jeder Halloween-Party. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 200 g Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht, am besten Hokkaido)
  • 180 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker (brauner oder weißer)
  • 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 2 TL Kürbisgewürz (oder selbst gemischt aus Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 250 g Puderzucker (gesiebt)
  • 2 EL frischer Orangensaft (von einer Bio-Orange)
  • 1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
  • 1/2 TL Orangenextrakt (optional)
  • Gelbe und rote Lebensmittelfarbe (für Halloween-Orange, optional)

Instructions

  1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Kürbisgewürz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden anrösten, bis es duftet. Sofort vom Herd nehmen.
  3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, angeröstetes Kürbisgewürz und Salz vermischen.
  4. In einer zweiten Schüssel Öl, Zucker und Eier mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Kürbispüree und Vanilleextrakt unterrühren.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zu den nassen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade vermischt ist (nicht überrühren).
  6. Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (jeweils zu 2/3 füllen).
  7. Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen. Nach 18 Minuten Stäbchenprobe machen. Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Für das Frosting: Weiche Butter mit dem Handrührgerät etwa 3 Minuten cremig schlagen. Nach und nach gesiebten Puderzucker zugeben und gut verrühren.
  9. Orangensaft, Orangenschale und Orangenextrakt hinzufügen. Auf höchster Stufe 2 Minuten schlagen, bis das Frosting fluffig ist. Nach Wunsch Lebensmittelfarbe zugeben.
  10. Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die vollständig ausgekühlten Cupcakes spritzen. Nach Belieben dekorieren.

Notes

Cupcakes müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor das Frosting aufgetragen wird, sonst schmilzt es. Das Anrösten der Gewürze intensiviert das Aroma. Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Mehlmischung verwenden; für eine vegane Variante Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen und vegane Butter verwenden.

Nutrition

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